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双葉ラーメン@粕屋


□粕屋町には2軒の双葉ラーメンがあるのです。

1軒は道徳の交差点、もう一つはそこから広田の交差点へ少し進んだ道沿いにある。暖簾はラーメンだけだし、庇にもラーメンしか書いてないが、確かにここももう一つの“双葉ラーメン”なのです。

【外観】

パッと見のラーメン屋の雰囲気としては屋号入りの方だが、駐車のしやすさという点からいえば屋号無しの方。どちらもなかなか入りずらい玄人向きの店構えとは思うがどちらも大変気さくな大将なので、勇気を持って入店してみると良いと思います。内装のキレイさでいえば断然屋号入り。屋号無しの方は僕が保健所の職員なら立ち入り検査をするレベル。正直言うて飲食店のレベルには到底達しておりません。

【ラーメン どちらも400円】

どちらも見事に白濁したマイルドな豚骨。ポタポターっとしたクリーミーな豚骨は全く臭みが無く、イニシエ系ラーメン店にありがちな獣臭とはかけ離れたスタンスのスープです。マイルドさでいうと屋号ありの方の勝ち、屋号無しのほうは素ダレに入っている酒の処理の仕方なのか独特の香りとカドのあります。どちらにも共通して言えるのはやや甘めという点です。どちらの店舗の方が良いかは完全に好みの話ですが。個人的には屋号ありの方です。大きな違いといえば胡椒がデフォで入るか入らないか、という点ですが、デフォで入っていてもこの手のラーメンはビクともしないので特に不満はありませんし、むしろ胡椒が入って完成するラーメンのようにも思えます。デフォルトで胡椒入りなのは屋号ありの方の店舗です。

【麺】

やや太めのモチっとした麺は断然普通で食うのが旨いです。ポッテリとクリーミーなスープを吸いながらも噛むとムチンッと小さく抗うセクシー麺。艶やかで伸びやかな麺は本当にうまいと思います。麺は自家製で大将のこだわりがバシバシ伝わるので好きです。もう一度いいます。この麺は普通で食うのが一番旨いと思います。2軒で比べて大きく違う点は1つ。屋号なしの方には屋号ありのラーメンの1・5倍の量がデフォルトで入っておりますのでどんぶりの中にみっちりと詰まっております。これは屋号なしの方の大将が本来350円で提供したいのだが、もう一つの店舗に配慮して400円で出している・・・それならば!と麺を1.5玉入れているそうです。モリモリ食いたい派の方は屋号なしをオススメします。

【その他】
屋号なしの方は紅ショウガと辛子高菜がテーブルに置いていないが、言えば出してくれるシステムになっております。双葉ラーメンの辛子高菜は福岡でもトップクラスに辛いのでご注意を。屋号ありの方には辛子高菜を残した人は500円払ってもらう・・という旨の張り紙までしてありますので要注意です(笑)



ごちそうさまでした。

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No title

初めまして。

双葉は、田川で修業したと弟子の方から聞きました。
店名無い方が弟子ですね。

あの悶絶高菜は、罰ゲームにもってこいです(笑)
似たような店が”からすお峠”にあったんですが、今は立ち退きになってます。

No title

2軒とも、いつも通勤途中で見て気になっていました。
屋号が無い店の関係がわかりスッキリしました。
ありがとうございました。

No title

>ごまほーくさん
はじめましてだったんですね^^;
よく貴ブログ見させて頂いてます。

筑豊の流れですか・・。それは知りませんでした^^;
高菜辛いですよね・・・からい上に少し発酵臭もする独特な感じですよね。まさに仰るように罰ゲームです。

No title

>カズさん
そうなんですよー。
僕も最初に知った時はかなりスッキリしました。
プロフィール

ヨウスケ

Author:ヨウスケ
福岡市在住

34歳


□あいさつ

 食べたラーメンの記録を残そうと2008年からブログを始めました。毎日たくさんの方に読んで頂きありがとうございます。いつまで続けれるかわかりませんがお付き合いください。

 ブログ中の味の評価ですが、ラーメンスープ自体がその日の出来や僕自身の体調なんかで感じ方が大きく変わるものと思っております。そうそう!俺も旨いと思ってたよ!と共感される方は僕と味覚のチューニングが合っている、ただそれだけの事です。こっそり共感しましょう。

 気になるお店はブログを読まれるだけでなく実際足を運ばれることをオススメします。




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